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Annamaria Bev

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Los alimentos pueden agruparse en orden a los elementos que posean y de las distintas funcionalidades que estos ejercen en el organismo, entre las que figuran el aporte energetico, la aportacion plastica, el regulador y el aportacion de reservas. La distribucion queda pues de la siguiente forma:Los aportes de energia: Se logran normalmente mediante los hidratos de carbono y las grasas. La aportacion energetica es esencial para cualquier ser vivo, indispensable para cada accion que se realice. Los aportes de carbohidratos, proteinas y grasas tienen que consumirse en cantidad, calidad y proporcion convenientes, con lo que aseguraremos que el sistema metabolico funcione de forma correcta. Son necesarias, si bien usadas en las cantidades correctas.Los aportes o suministros plasticos: Hacen referencia a los obtenidos a traves de los nutrientes con proteinas y algunos tipos de minerales. Las proteinas conforman la parte mas basica de la estructura de las celulas y cumplen una funcion de gran relevancia, la generacion del tejido. referente a los minerales podemos mencionar por ejemplo el calcio, en tanto que juega un papel crucial en la contraccion de los musculos, de la misma forma que en la propagacion de los impulsos del sistema nervioso. Hemos de aclarar de las grasas que ademas de contribuir aportandonos energia, contribuyen asimismo en la funcionalidad plastica del sistema nervioso.Los aportes o suministros reguladores: Como su nombre indica, su principal funcion es controlar el organismo a fin de tenerlo en estabilidad, ya que no hemos de ignorar que estamos tratando con procesos puramente quimicos. Los elementos que normalmente se adjudican la tarea de regular nuestro organismo tienden a ser los minerales y las vitaminas. En el caso concreto de las vitaminas, por ejemplo, actuan como agentes catalizadores de las reacciones bioquimicas estimulando de este modo la generacion de la energia.

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